News generali

28 febbraio 2019

Pubblicata l'edizione 2018 de "Il mercato del latte"

A febbraio 2019 è stato pubblicato Il Rapporto sul mercato del latte sottoforma di e-book gratuitamente scaricabile dagli utenti. Curato dall'Osservatorio sul mercato dei prodotti zootecnici, giunge alla sua ventiquattresima edizione; si propone come...
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11 febbraio 2019

Pillole internazionali: un 2017 combattuto ed un 2018 di crescita per FrieslandCampina

Il 2018 di FrieslandCampina, cooperativa olandese operante nel mercato dei lattiero-caseari, non si apre nel migliore dei modi: nel bilancio 2017 la voce profitti è pari a 227 mln di €, ben 135 mln in meno rispetto a quanto fatto segnare l'anno prima....
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28 gennaio 2019

Inizio dolce ma finale amaro: il 2018 a due facce dell’indice FAO dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari

A differenza di quanto accaduto nel 2017, dove si verifica una crescita su base annua dell'8,1%, l'indice FAO dei prezzi degli alimenti si contrae di 3,5 punti percentuali l'anno dopo, posizionando il valore medio a 168,4 punti. Tra i diversi indici di...
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Prezzi dei vitelli da ristallo e dei vitelloni da macello Limousine dal 2011 (€/Kg, CCIAA di Modena)

Prezzi dei vitelli da ristallo e dei vitelloni da macello Charolais dal 2011 (€/Kg, CCIAA di Modena)

Ultimo aggiornamento: 30-09-2019

I costi dei ristalli di vitelli Charolais e Limousine in Italia

Nonostante il consolidamento del rialzo del mercato dei vitelloni da macello nel corso del 2012, l'opportunità di un recupero di redditività degli allevamenti da ingrasso è pregiudicata dal contestuale aumento dei prezzi dei ristalli, tornati su valori che non si registravano da tempo.

Per quanto riguarda l'andamento dei prezzi al macello, dopo aver agganciato nel secondo semestre del 2011 la ripresa intervenuta su tutte le piazze europee, il mercato dei vitelloni rimane orientato al rialzo anche nel  2012: il prezzo dei vitelloni Charolais e Limousine segna così un rialzo su base annua dell'ordine del 10%, consolidando la tendenza del 2011. Nel 2013 il prezzo dei vitelloni Charolais e Limousine da macello cala progressivamente, registrando all'inizio del 2014 un aumento che termina a febbraio.La crescita della domanda di bovini da macello da parte della Turchia contribuisce ad innescare fin dall'inizio del 2012 una risalita dei prezzi che si interrompe solo negli ultimi mesi dell'anno: l'effetto è un incremento del prezzo dei ristalli dell'ordine del 14% se si prende a riferimento la quotazione dei vitelli di razza Charolais superiori ai 350 kg. Il prezzo dei vitelli Charolais e Limousine da ristallo registra un andamento costante per quasi tutto il 2013: nella seconda metà dell'anno diminuisce leggermente, all'inizio del 2014 aumenta, ma poi a febbraio ritorna ad essere costante.

Per maggiori informazioni, consultare "Il mercato della carne bovina - Rapporto 2013"