Lo rende noto un comunicato della regione che prosegue: "circa la metà del latte prodotto in Lombardia è stata utilizzata per la produzione di formaggi dop, che si confermano come importante 'strumento di valorizzazione della materia prima latte, tant’è che il prodotto lavorato a dop in Lombardia è salito quasi del 2% su base annua nell'ultimo decennio, raggiungendo 2,64 milioni di tonnellate'. nel primo semestre di quest'anno il settore ha registrato un momento di stabilizzazione". "il lattiero-caseario – ha aggiunto l'assessore - ha fatto registrare, seppur di poco, una variazione positiva (+0,13%), grazie al calo dei costi dei mezzi di produzione e alle quantità prodotte, che in Lombardia continuano a crescere a differenza di quanto avviene in Italia. oltre metà del latte prodotto in Italia è lombardo". "la sostenibilità - continua il comunicato - è uno dei driver di mercato, in costante crescita, (esempio, packaging con forte riduzione di plastica, impegno sull'impronta lungo la filiera), a livello di mercato e del consumo si conferma un'attenzione marcata alla qualità e ai prodotti di alta gamma e innovativi (prodotti proteici, senza lattosio)". prioritaria, secondo l'assessore lombardo, la necessità di "mettere a terra in modo efficace i fondi del piano nazionale di ripresa e resilienza dedicati alla innovazione nel settore della meccanizzazione innovativa, rendere ancora più efficaci i bandi regionali sugli investimenti nel settore in chiave di innovazione e sostenibilità ambientale, favorire l'introduzione di alcune nuove tecnologie negli allevamenti piccolo e medi, sostenendo il ricambio generazionale".
fonte: agrapress